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SBS 생활의달인 1025회(2026년 4월 6일 방송)에서는 일본 경양식 비후카츠부터 부산 기장의 찐빵·만두, 1초 만에 완성하는 샌드위치 포장 기술, 중국에서 건너온 정통 도삭면, 그리고 아일랜드 미슐랭 출신 셰프의 테린까지 — 분야도 지역도 전혀 다른 다섯 곳의 달인을 만나봤습니다.
요쇼쿠야코우 — 비후카츠의 달인 (서울 마포구)
20년 경력의 고준필 달인이 운영하는 일본식 경양식(요쇼쿠) 전문점입니다. 홍대입구역 인근 조용한 골목에 자리 잡은 이 가게의 시그니처는 Kou 비후카츠. 소 살치살을 사용해 바삭한 튀김옷 아래 촉촉한 육즙을 살려내고, 소뼈와 야채를 장시간 끓여 만든 특제 데미그라소스를 곁들입니다.
런치에는 함바그 정식, 톤테키 정식, 하야시 라이스 등 13,000원대의 정식 메뉴가 준비되어 있고, 디너에는 우설 레드와인 스튜(35,000원)같은 본격적인 요리도 즐길 수 있습니다.
대표 메뉴
- Kou 비후카츠 데미그라소스 — 23,000원
- 런치 함바그 정식 (데미그라소스 / 오로시 폰즈 / 버섯크림) — 13,000원
- 런치 톤테키 정식 — 13,000원 (국내산 통목살 6시간 수비드)
- 한우 우설 레드와인 스튜 — 35,000원
매장 정보
- 📍 서울 마포구 월드컵북로6길 88, 1층 (동교동)
- 📞 0507-1362-2271
- 🚇 홍대입구역 3번출구 도보 6분
- ⭐ 카카오맵 4.0점 (47건)
- 📸 인스타그램 @yoshokuyakou
일광당 — 은둔식달, 부산 기장 만두·찐빵의 달인
경력 50년, 68세의 유석향 달인이 부산 기장군 일광읍 찐빵골목에서 지켜온 가게입니다. ‘은둔식달’ 코너답게 화려한 간판 없이 묵묵히 반세기를 채운 곳. 일광역에서 걸어서 4분이면 닿는 이 작은 가게에서 달콤한 팥앙금 찐빵과 속이 꽉 찬 왕만두를 만날 수 있습니다.
5,500원이면 찐빵 5개, 왕만두 6개, 교자만두 8개 중 하나를 살 수 있는 가성비도 매력적입니다. 옥수수찐빵은 팥앙금 없이 옥수수 맛만 살린 독특한 메뉴로, “앙꼬 없는 찐빵”을 원하는 분들에게 추천합니다.
대표 메뉴
- 찐빵 5개 — 5,500원
- 쑥찐빵 5개 — 5,500원
- 고기야채왕만두 6개 — 5,500원
- 김치왕만두 6개 — 5,500원
- 고기교자 / 김치교자 / 땡초교자 8개 — 각 5,500원
매장 정보
- 📍 부산 기장군 일광읍 일광로 125-1
- 📞 0507-1477-0870
- 🚇 일광역 1번출구 도보 4분 (일광 찐빵골목)
- ⭐ 카카오맵 4.0점 (73건)
- 🅿️ 주차장 없음
호기하우스 — 1초 샌드위치 포장의 달인 (서울 강동구)
경력 4년차 성운주 달인의 특기는 눈 깜짝할 새에 완성하는 샌드위치 포장 기술. 강동구청역 2번출구 바로 앞에 위치한 호기하우스는 매장에서 직접 수비드한 치킨과 신선한 재료로 만드는 샌드위치 전문점입니다.
베스트셀러인 수비드 바질치킨 샌드위치를 비롯해 클럽 샌드위치, 핫페퍼스테이크 샌드위치 등 다양한 라인업을 갖추고 있으며, 채식 메뉴도 준비되어 있습니다.
대표 메뉴
- 수비드 바질치킨 샌드위치 — 7,800원
- 클럽 샌드위치 — 8,200원
- 핫페퍼스테이크 샌드위치 — 7,900원
- 에그마요 샌드위치 — 6,200원
- 리코타&햄 샌드위치 — 7,500원
매장 정보
- 📍 서울 강동구 성내로 7, 1층 (성내동)
- 📞 0507-1360-5547
- 🚇 강동구청역 2번출구 도보 1분
- ⭐ 카카오맵 4.2점 (21건)
- 📸 인스타그램 @hoagiehouse_seoul
권일산시도삭면 — 중국에서 온 도삭면의 달인 (인천 남동구)
중국 산시성 출신 김권일 달인(경력 5년)이 인천 구월동에서 선보이는 정통 도삭면 전문점입니다. 도삭면은 반죽 덩어리를 칼로 깎아 끓는 물에 직접 넣어 삶는 중국 면요리로, 쫄깃하고 불규칙한 면발이 국물을 잘 머금는 것이 특징입니다.
도삭면(9,000원) 외에도 짜장도삭면, 비빔면, 각종 덮밥류까지 메뉴가 풍성합니다. 탕추리지, 꿔바로우 같은 요리 안주와 쇼룽포오, 쇼마이 같은 딤섬류도 갖추고 있어 다양하게 즐기기 좋습니다.
대표 메뉴
- 도삭면 — 9,000원
- 짜장도삭면 — 8,000원
- 탕추리지 — 16,000원
- 꿔바로우 — 16,000원
- 쇼룽포오 4개 — 6,000원
- 동파육덮밥 — 11,000원
매장 정보
- 📍 인천 남동구 인주대로623번길 31 (구월동)
- 📞 032-423-8288
- 🚇 예술회관역 2번출구 도보 10분
- ⭐ 카카오맵 4.5점 (26건)
- 🅿️ 인천시청 주차장 무료 이용 가능
레타주 — 김근호 셰프 추천, 아일랜드 미슐랭 출신 테린의 달인 (서울 성동구)
16년 경력의 박성환 달인이 운영하는 성수동 요리주점 레타주. 김근호 셰프가 직접 추천한 ‘최고의 달인’으로, 아일랜드 미슐랭 레스토랑에서 경험을 쌓은 실력파입니다. 뚝섬역 7번출구에서 불과 2분 거리에 위치한 이곳의 시그니처는 야채 테린(4,500원)으로, 프렌치 테린의 정수를 합리적인 가격에 맛볼 수 있습니다.
인당 12,500원의 미니 3코스는 주류에 맞춰 매일 다른 스낵이 제공되는 시스템으로, 와인이나 칵테일과 함께 가볍게 즐기기 좋습니다. 치즈폭포라자냐, 발효감자뇨끼, 오리 스테이크 등 본격적인 요리도 준비되어 있습니다.
대표 메뉴
- 야채 테린 — 4,500원
- 미니 3코스 — 12,500원 (매일 바뀌는 프렌치 스낵 3종)
- 치즈폭포라자냐 — 21,000원
- 항정살 스테이크 — 25,000원
- 발효감자뇨끼 & 마크니커리소스 — 21,000원
- 오리 스테이크 — 32,000원
매장 정보
- 📍 서울 성동구 왕십리로10길 19-2, 반지층 (성수동1가)
- 📞 0507-1445-5038
- 🚇 뚝섬역 7번출구 도보 2분
- ⭐ 카카오맵 4.0점 (17건)
- 📸 인스타그램 @letage_seongsu