방풍나물무침 데치는법, 황금레시피 (김진옥)

방풍나물은 독성이 있어 반드시 데쳐야 합니다. 연한 것 1분, 억센 것 1분 30초~2분이 황금 시간입니다. 김진옥 요리연구가의 된장+고추장 1:1 양념 비율과 들기름·쌈장 변형 레시피까지 한번에 확인하세요.

취나물무침 황금레시피 (백종원, 김진옥, 임성근)

취나물무침이 자꾸 질기거나 쓴맛이 난다면 데치는 시간을 확인해보세요. 생 취나물은 1분 30초~3분, 말린 취나물은 30분 삶기+1시간 뜸이 핵심입니다. 백종원·김진옥·임성근 셰프의 양념 황금비율까지 한번에 정리했습니다.